Huile essentielle de petit jasmin comestible naturel Hautement concentrée pour aliments et boissons - Échantillon gratuit
LDZ-PL100069
Description du produit
Le parfum de l'huile essentielle de petit jasmin comestible naturel (souvent une absolue en raison de la fleur délicate) est un profil intensément floral, doux et exotique, ce qui la rend très précieuse dans les aliments et les boissons. Elle est considérée comme l'un des parfums floraux les plus complexes et les plus prisés.
L'arôme présente des notes de tête douces et fruitées proéminentes, principalement dues à des composés comme l'acétate de benzyle et le linalol. Ceux-ci créent une impression vive et immédiatement reconnaissable. En dessous de cette luminosité initiale, le cœur du parfum est un caractère riche, chaud et profondément floral. Une nuance cruciale et caractéristique est une note sensuelle, légèrement musquée ou animale, due en grande partie à un composé à l'état de traces appelé indole, qui apporte une profondeur sensuelle et aide à ancrer les notes plus légères.
Cette huile hautement concentrée offre un arôme tenace et durable, même à de très faibles concentrations. Dans les applications culinaires, elle offre une saveur florale sophistiquée, crémeuse et sucrée, avec des notes de thé, de vert ou de cire. Elle se marie exceptionnellement bien avec les agrumes, les fruits tropicaux et la vanille, et est réputée pour son utilisation dans le thé fin, les desserts gastronomiques (chocolats, glaces) et les formulations exclusives de cocktails/mocktails floraux.
Profil olfactif
Profil aromatique et gustatif : Le parfum est classiquement doux, riche et profondément floral, souvent avec des nuances délicates, parfois subtiles, épicées ou miellées. Dans les applications culinaires, il offre une élégance florale sophistiquée, équilibrée et parfumée.
Paramètres techniques
Formule de base parfumée à la mandarine (à titre indicatif)
| Ingrédient |
Pourcentage (%) |
Ingrédient |
Pourcentage (%) |
Ingrédient |
Pourcentage (%) |
| Huile d'orange douce |
19.5 |
Huile d'orange distillée |
10 |
Citral |
0.3 |
| Huile d'orange pressée à froid |
70 |
Décanal |
0.1 |
Vanilline |
0.1 |
Fonctions et applications
La fonction principale de l'huile essentielle de jasmin comestible hautement concentrée (absolue) est d'être un puissant agent aromatisant naturel pour conférer une douceur florale incomparable et exquise. Elle est utilisée à des doses extrêmement faibles et rentables pour obtenir un profil aromatique distinct qui rehausse les produits haut de gamme.
Au-delà de l'aromatisation, cette huile offre des fonctions de conservation naturelles grâce à sa composition. Des composants volatils clés comme le linalol et le benzoate de benzyle ont été scientifiquement prouvés pour présenter des propriétés antimicrobiennes et antifongiques contre les micro-organismes courants de détérioration des aliments, notamment E. coli et certaines souches de Candida. De plus, son activité antioxydante puissante aide à inhiber les processus d'oxydation, ce qui peut prévenir le rancissement, la dégradation de la saveur et les changements de couleur, contribuant ainsi à une durée de conservation plus longue et plus fraîche pour les boissons et les aliments. L'huile agit essentiellement comme un ingrédient à double action : un exhausteur de goût et un bouclier naturel.
La concentration intense et douce-florale de l'huile essentielle de petit jasmin la rend parfaite pour les applications alimentaires de luxe et artisanales où une note florale distinctive et propre est souhaitée.
Applications dans les boissons : Elle est largement utilisée pour créer des boissons aromatiques haut de gamme. Cela comprend l'aromatisation des thés fins (le thé au jasmin classique), des cocktails et mocktails botaniques sophistiqués, de l'eau pétillante premium et des sirops floraux délicats. Son arôme est également prisé dans les infusions de vodka et les liqueurs artisanales, où il apporte un coup de pouce aromatique unique qui se marie à merveille avec les notes d'agrumes et de baies.
| Produits laitiers/Desserts glacés |
Glaces, gelatos et puddings. |
| Confiseries |
Chocolats, bonbons fins et chewing-gum. |
| Produits de boulangerie |
Biscuits, sablés et pâtisseries, souvent associés au chocolat blanc ou aux fruits légers. |
| Plats salés |
Dans certaines cuisines asiatiques, une petite quantité peut aromatiser le riz ou être utilisée dans des vinaigrettes subtiles et élégantes. |
Applications par catégorie
Support et services
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- Assistance pour la conformité réglementaire
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Options d'emballage
| Type d'emballage |
Quantité |
Spécification |
Volume |
| Bouteille en plastique |
5 kg |
L41*L28*H33.5cm (5 kg*4 bouteilles par carton) |
0.038cbm |
| Baril métallique |
25 kg |
D30*H45cm |
0.032cbm |
| Bidon |
20-25 kg |
L29.5*D29.5*H41cm |
0.33cbm |
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